Komposisi kerajang aluminium ialah 98.5% aluminium, dengan selebihnya terdiri terutamanya daripada besi dan silikon untuk memberikan kekuatan dan rintangan tusukan. Aloi lebur digulung nipis dan dipejalkan di antara gulungan sejuk yang disejukkan dengan air yang besar. Semasa proses penggulungan terakhir, kedua-dua lapisan kerajang melalui kilang penggulungan secara serentak. Bahagian yang bersentuhan dengan penggelek keluli yang digilap menjadi berkilat; sebelah lagi nampak kusam. Tidak ada bezanya bahagian mana kerajang menyentuh makanan.
Kaedah pemutus berterusan adalah kurang intensif tenaga dan telah menjadi proses pilihan. Apabila menghasilkan ketebalan di bawah 0.025 mm, sukar untuk menghasilkan gulungan dengan jurang yang cukup halus untuk mengatasi spesifikasi foil dan mengelakkan ini, serta mengurangkan koyakan, meningkatkan produktiviti dan mengawal ketebalan untuk hantaran akhir (1 mil), Dua helaian digulung serentak, menggandakan ketebalan di pintu masuk gulungan. Selepas melalui penggelek, kedua-dua helaian dipisahkan, menghasilkan kerajang dengan bahagian berkilat dan bahagian matte.
Bahagian yang bersentuhan antara satu sama lain adalah matte dan bahagian luarnya berkilat. Kerajang aluminium matte mempunyai pemantulan sebanyak 80%, manakala foil timbul berkilat mempunyai pemantulan sekitar 88%. Tanpa instrumentasi, perbezaan dalam prestasi terma antara kedua-dua belah pihak tidak dapat dilihat. Menurut undang-undang sinaran Kirchhoff, peningkatan dalam pemantulan mengurangkan penyerapan dan pelepasan sinaran.
Seperti semua logam, aluminium adalah mulur. Iaitu, apabila tekanan yang mencukupi dikenakan, ia akan terhimpit. Ini tidak seperti kebanyakan bahan pepejal lain, yang pecah di bawah tekanan. Oleh itu logam boleh digulung menjadi kepingan yang sangat nipis.
Logam adalah mulur kerana atomnya disatukan oleh sejumlah besar elektron yang dikongsi bersama yang boleh bergerak, bukannya oleh daya ikatan tegar antara elektron satu atom dan elektron seterusnya, seperti dalam kebanyakan pepejal lain. Malah, tidak kira di mana atom logam adalah relatif antara satu sama lain, jadi ia boleh ditolak secara bebas di dalam lautan elektron.
Di kilang kerajang aluminium, mereka menyemperit aluminium menjadi kepingan yang semakin nipis dengan menggulung aluminium melalui sepasang penggelek keluli yang bergerak lebih rapat. Kerajang aluminium isi rumah adalah kurang daripada seperseribu inci (dua perseratus milimeter) tebal.
Untuk menjimatkan ruang untuk gulungan terakhir, mereka menyuap sandwic dua keping pada satu masa ke dalam dram. Permukaan atas dan bawah bersentuhan dengan penggelek keluli yang digilap, menghasilkan permukaan yang cantik dan berkilat. Tetapi permukaan dalaman sandwic ditekan antara satu sama lain-aluminium terhadap aluminium. Memandangkan aluminium jauh lebih lembut daripada keluli, permukaan ini menekan antara satu sama lain, meninggalkan permukaan yang lebih kasar dan kusam apabila berpisah. Tidak kira bagaimana anda menggunakan kerajang, ia tidak membuat sebarang perbezaan.
